Allt det vita på skalens insida skäres bort noga, och skalen skäras i fina strimlor, dessa läggas i en porslinskruka, och det kokande vattnet hälles över. Krukan täckes över med lock och far sta i tva dygn.
Därefter silas skalen ifrån, och sockret och citronsyran tillsättas. Då detta är väl upplöst och saften klar, tappas den på buteljer, vilka korkas och hartsas.
Ingredienser:
- Skalet av 6 apelsiner
- 2 kg. strösocker
- 1⅔ liter kokande vatten
- 40 gr. citronsyra
- Logga in eller registrera dig för att kunna kommentera