Äggnior och vitor skiljas, gulorna läggas i soppskålen, och vitorna sias till hart skum. Mjölken kokas upp, och däri läggas med sked sma klimpar av äggviteskummet. Mjölken får härunder ej koka. Efter ett par min. tagas klimparna upp med hålslev och läggas på harsikt. (Citronskalet rives i mjölken, vilken därefter avsmakas och slås till äggulorna under stark vispning.) Klimparna läggas i, strös över med socker, och mjölken serveras.
Ingredienser:
- 2 liter mjölk
- 3 ägg socker
- salt (skalet av ¼ citron rivet)
för 6 personer
- Logga in eller registrera dig för att kunna kommentera