Ärterna rensas, sköljas och läggas i vatten, aftonen innan de skola användas. De sättas på i mjukt kalit vatten (i brist på mjukt vatten tillsättes litet soda av omkr. en ärtas storlek) och få hastigt koka, varunder skalen skummas bort. Då lägges det tvättade och skrapade fläsket i, och soppan får långsamt koka, tills ärterna falla sönder, eller omkr. 3 tim. Soppan avsmakas och serveras med det sönderskurna fläsket.
Ingredienser:
3 / 4 liter gula ärter
½ kg. fläsk
4 liter vatten
½ msk. salt
¼ tsk. ingefära
för 6 personer
- Logga in eller registrera dig för att kunna kommentera