Äpplena, som böra vara fasta och saftiga, torkas väl med en duk; skaft och blomfnas tagas bort, men äpplena skalas ej. De skäras i klyftor och kokas med vattnet på mycket svag eld, tills de börja falla sönder. Under tiden röres en och annan gång. Äppelmoset slås upp i silduk och får självrinna, så länge någon saft droppar från duken.
Saften väges, slås tillbaka i grytan, och sockret tillsättes. Saften bringas därpå långsamt till kokning och får sedan sakta koka, tills geléet blir så tjockt, att en droppe på en tallrik ej flyter ut. Geléet skummas väl under kokningen och hälles sedan genast upp i värmda och med konjak sköljda burkar.
Ingredienser:
- 5 liter äpplen
- 2 liter vatten
- 3 / 4 — 1 kg. strösocker
- Logga in eller registrera dig för att kunna kommentera